河南西洲教育集團召開校園餐整治推進會

筑牢校園食品安全防線

---

教育動態

?

2025?年?3?月?20?日，河南西洲教育集團召開校園餐整治專項推進會，深入貫徹上級食品安全與膳食經費管理要求，全面部署校園餐飲規范化建設任務。集團常務副總校長余曉娟、集團副總校長阮征、集團副校長張敏以及各校區執行校長及分管食堂負責人出席會議，強調以制度完善、責任落實、透明監管為抓手，切實保障師生飲食安全與營養健康。

構建全鏈條管理體系，強化經費與流程規范

集團副校長張敏傳達了潢川縣教體局持續深化“校園餐”整治工作推進會會議精神。膳食經費須專賬管理，伙食費及營養餐費統一線上繳納至對公賬戶，嚴禁轉入個人賬戶。食材采購成本占比不低于65%，支出票據須規范完整，杜絕“白條”入賬，收支情況定期向社會及家長公示。采購實行崗位分離，確保資金、票據、貨物“三流一致”，并開展內部審計與第三方核查。食品安全方面，各校區需配備專職食品安全總監及安全員，制定應急預案并演練；校長每學期召開食堂專項會議，監督重大事項落實。校內禁售高糖、高鹽、高脂食品，嚴格執行陪餐制度，暢通投訴渠道。成立膳食監督家長委員會，家長代表參與采購招標、日常檢查及陪餐，優先聘用家長參與食堂管理，確保“明廚亮灶”全時段運行，實現后廚透明化監管。

壓實責任到人，以細節管理提升品質

集團常務副總校長余曉娟強調，各校區的食品安全第一責任人為執行校長及分管食堂負責人需以?“零疏漏” 態度落實管理細則。她指出，當前集團營養餐已獲家長與社會認可，但需警惕思想松懈，尤其在消毒設備布局、采購驗收等環節須對標上級要求逐項核查，力爭成為區域校園食堂標桿。她要求各校區定期開展自查，重點排查設備擺放、操作流程等細節問題，確保整改到位。

嚴控食材源頭，保障每日新鮮供應

?

集團副總校長阮征聚焦食材采購環節，明確要求全面執行帶量食譜制度，禁止使用冷凍食品，確保每日食材新鮮。他提出將動態巡查供應商采購記錄，對價格虛高或質量不達標的供應商及時更換，并嚴格驗收標準，杜絕不合格食材流入食堂。同時，他要求各校區食堂規范烹飪流程，做到生熟用具分離、食品燒熟煮透，定期清理臨期食材，從源頭消除安全隱患。

此次推進會明確了校園食品安全 “四個責任”—— 學校主體責任、教育部門行業責任、市場監管責任及屬地政府管理責任，構建起全鏈條監管體系。下一步，河南西洲教育集團將以此次會議為起點，持續推進制度優化與執行落地，切實守護師生 “舌尖上的安全”，為區域校園餐飲管理樹立典范。

河南西洲教育集團